|
|
Saltimboccarolletjes:kalfsvlees Met Rauwe Ham En Salie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 dunne kalfsschnitzels van ca. 80gr p/st
zout, peper
16 kleine verse salieblaadjes
16 plakjes rauwe ham
1-2 el bloem
2 el olijfolie
25 gr boter
1,5 dl droge witte wijn
Voorbereiding:
Sla de schnitzels plat. Bestrooi het vlees met peper en zout, leg op elke schnitzel een blaadjes salie en daarover een plakje rauwe ham. Rol het vlees op en rol nog een plakje ham om het rolletje. Zet vast met een spiesje en steek er tegelijkertijd nog een blaadje salie aan. Rol de rolletjes door de bloem, schud het teveel aan bloem eraf.
Bereidingswijze:
Bak de rolletjes op hoog vuur rondom bruin in een mengsel van olie en boter in een ovenvaste koekenpan. Schenk de wijn in de pan en zet de pan 6-8 minuten in een voorverwarmde oven op 180C.
|
|
|